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Les hortencias en fleur

charrue sous la neige

sous la neige

Les petites farinades ou crêpes limousines

Ingrédients

    Pour 4 personne(s)

  • 2 œufs
  • 2 verres de farine
  • 2 verres de lait
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • La pâte se fait comme une pâte à crêpes. Dans une terrine, verser la farine, saler, casser les œufs et commencer à mélanger en ajoutant peu à peu le lait.
  • La pâte, étant bien unie, gagne à reposer au moins une heure.
  • Préparer alors une petite poêle, la graisser. Faire huit farinades légères comme fait les crêpes. Et les servir chaudes : soit salée entourant un morceau de fromage ou une farce de viande, soit au mieux, comme dessert, avec du sucre et un filet de citron (essayer !), ou garnies de confiture maison, ou de miel de bruyères.
  • Le Jeudi Saint, on fait des crêpes : l’une d’elles aux poireaux que l’on se partage afin de devenir invulnérable aux morsures de serpents.